夏威夷大学癌症中心的一项最新研究发现，遵循MIND饮食的人患阿尔茨海默病或其他类型痴呆症的可能性显著降低，即使他们在晚年才开始养成更健康的饮食习惯。该研究基于近9.3万名美国成年人的数据，来自多种族队列研究，由夏威夷大学癌症中心和南加州大学共同领导。

MIND饮食是“地中海-DASH干预神经退行性延迟”的缩写，结合了地中海饮食和DASH饮食的特点，侧重于已知能支持大脑健康的食物，包括绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油。这些食物富含抗氧化剂、抗炎成分和神经保护营养素，有助于减少氧化应激和β-淀粉样蛋白沉积，从而延缓神经退行性过程。

随时间改善饮食显示出重大益处

研究开始时，参与者的年龄在45至75岁之间。在随后的几年里，超过21000人患上了痴呆症。那些在10年期间更坚持MIND饮食的人，其患痴呆症的风险比那些对饮食承诺度降低的人低25%。这一保护效应在调整了年龄、性别、教育水平、吸烟、饮酒和体力活动等混杂因素后仍然显著。

饮食与痴呆症的关联因种族/民族而异

结果显示，在非裔美国人、拉丁裔和白人参与者中风险降低更为显著，但在夏威夷原住民或亚裔美国人群体中则不然。研究人员认为，文化饮食模式和某些人群自然较低的痴呆症发病率可能解释了这些差异。例如，亚裔美国人传统饮食中富含鱼类和蔬菜，可能已提供部分保护，从而减弱了MIND饮食的额外益处。

该研究为饮食干预预防阿尔茨海默病提供了有力证据，强调了无论年龄大小，改善饮食质量都能降低痴呆风险。未来研究应进一步探索不同种族/民族背景下的个性化营养策略。

参考原文： Song-Yi Park, et al. “The MIND Diet and Incidence of Alzheimer’s Disease and Related Dementias Among Five Racial and Ethnic Groups in the Multiethnic Cohort Study”. Nutrition 2025.