日本东京医科齿科大学的一个研究小组近日发出警告，男性过量饮食可能导致抑制癌化的遗传因子活动能力下降，从而增加患癌症的风险。该研究对58名接受胃癌手术的男性进行了饮食习惯调查，发现回答“吃得很饱”的人与回答“只吃八分饱”的人相比，前者细胞发生了甲基化化学反应，导致细胞运动能力丧失。甲基化是一种表观遗传修饰，可沉默抑癌基因，促进癌症发生。研究还发现，多喝绿茶、多吃卷心菜可以抑制甲基化过程，但其具体机制尚不明确。这一发现提示，适度饮食和摄入富含抗氧化物的食物可能有助于降低癌症风险。