据墨西哥《改革报》报道，墨西哥国立自治大学食品工程系的两名学生最近发明了一种新的草莓保鲜方法，可以让这种水果的保鲜时间延长近3天。墨西哥是草莓生产和出口大国，但草莓表皮十分脆弱，容易在采摘和贮藏过程中受损，目前的保鲜期仅为4天至5天。

在一家咨询公司的赞助下，这两名大学生利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜，成功解决了草莓保鲜时间短的问题。其中一位发明者卡拉·佩雷斯介绍，新鲜的未受损草莓在采摘后经过冲洗和烘干，盖上这种可食用保鲜膜，即可有效延长保鲜期50%。

与传统保鲜方法不同，这种保鲜膜不会改变草莓原有的成分，且制作成本不高。除牛骨外，猪骨也可用来提炼胶冻制作保鲜膜。墨西哥的草莓生产集中在瓜达拉哈拉州、瓜纳华托州和米却肯州，这几个州的草莓生产商已考虑购买这项新技术。该技术已正式申请国家专利，待批准后将面向市场。