美国麻省大学阿默斯特分校的一项新研究发现，酸奶可能有助于控制2型糖尿病和高血压，尤其是与某些水果搭配食用时效果更佳。该研究发表在《Journal of Food Biochemistry》上，揭示了酸奶中的益生菌与水果中的多酚类物质如何协同作用，调节血糖和血压。

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，2型糖尿病占全球糖尿病病例的90%以上，患者体内虽然仍能产生胰岛素，但细胞对胰岛素不敏感，导致血糖升高。全球有超过1.5亿人受此困扰。高血压也是常见并发症，两者常同时存在。

研究团队在测试了多种市售酸奶和水果组合后发现，蓝莓酸奶能显著提升α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性，这两种酶与淀粉消化和血糖升高密切相关。同时，它还增强了血管紧张素转换酶（ACE）的抑制活性，有助于放松血管、降低血压。桃子和草莓酸奶也显示出一定效果，但不如蓝莓突出。

“我们正在规划临床试验，以验证这些发现的实际应用条件，”研究负责人Kalidas Shetty博士表示。他建议，糖尿病患者可在医生指导下，适量食用无糖酸奶搭配低糖水果，作为健康饮食的一部分。