味精（主要成分为谷氨酸钠）是一种常见的调味品，适量使用可提升菜肴鲜味。谷氨酸钠在消化过程中分解为谷氨酸，后者在脑内经谷氨酸脱羧酶催化转化为γ-氨基丁酸（GABA），这是一种抑制性神经递质，对维持神经系统功能稳定有重要作用。然而，儿童过量摄入味精可能带来健康风险。

研究表明，过量谷氨酸钠会导致大脑中GABA水平过高，从而抑制下丘脑分泌促甲状腺素释放激素（TRH）和促甲状旁腺激素释放激素（TPRH）。这进而减少甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌。甲状腺素对生长发育至关重要，而甲状旁腺激素则调节血钙和血磷平衡，促进肠道钙吸收并减少尿钙流失。甲状旁腺激素不足会导致钙磷流失，影响骨骼生长和发育。

因此，建议儿童每日味精摄入量不超过5克。家长应避免让孩子频繁食用高味精含量的加工食品或暴饮暴食，以保障其正常生长发育。