苹果富含维生素C，在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。每日食用一个苹果有助于降低多种癌症风险。

1. 苹果：苹果中的多酚和类黄酮具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌细胞增殖。研究表明，苹果提取物可显著减少结肠癌和乳腺癌细胞的生长。

2. 玉米：玉米含有大量氨基酸和谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，使化学致癌物质失去活性。玉米还能防治高血压、动脉硬化等疾病。美国医学界认证，玉米中的膳食纤维有助于预防结直肠癌。

3. 酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。其富含的柠檬酸和苹果酸可调节体内酸碱平衡，抑制癌细胞生长。

4. 香菇：香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，具有类似补气的作用。猴头菇制成的猴菇菌片用于预防和治疗胃癌、食道癌，有效率达69.3%，显效率15%。每周食用两次以上菇类可降低患癌风险。

5. 洋葱：洋葱、大蒜等葱属蔬菜含有硫化物，能激活人体免疫功能，干扰癌细胞扩散。动物实验表明，这类蔬菜可预防结肠、胃、肺和肝癌。每周食用三次以上洋葱菜有助于防癌。

6. 牛肉：牛肉中含有抑制致癌物质活动的成分，具有防癌作用。微生物研究小组指出，牛肉中的共轭亚油酸可诱导癌细胞凋亡。每周食用三次以上牛肉可降低结直肠癌风险。

7. 带鱼：带鱼银色细鳞含有大量蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，用于治疗急性白血病等癌症。每周食用一次带鱼有益健康。

8. 海带、紫菜：海藻类食品如海带、紫菜含钙量高，能调节血液酸碱度，抑制癌细胞生长。其纤维不易消化，可增加大便量，促进致癌物排泄。每日食用海带或紫菜汤有助于防癌。

9. 海蜇：海蜇中提取的水母素具有抗菌、抗病毒和抗癌作用。每周食用一次海蜇可增强免疫力，降低癌症风险。