香港浸会大学中医药学院的一项最新动物研究证实，人参的乙醇提取物（EAG）能有效抑制肺癌肿瘤生长，同时不损害正常细胞。该研究成果已获国际医学期刊《细胞生物化学杂志》（Journal of Cellular Biochemistry）接纳发表。

研究由中医药学院院长刘良教授带领，团队将肺癌细胞移植至小鼠背部皮下，随后分组喂食不同剂量的人参乙醇提取物。对照组未食用任何提取物。约一个月后，低剂量组表现出轻微抗癌效果，而每公斤体重食用1克EAG的小鼠组别效果显著：其皮下癌瘤体积和重量较对照组分别减少约27%和28%。此外，食用EAG的小鼠体重未下降，无异常反应或死亡，表明人参对正常细胞无毒性。

机制上，研究助理教授黄锦伟解释，人参乙醇提取物能活化癌细胞内的ERK蛋白质，进而激活抑癌蛋白p21和p53。这两种蛋白可促使癌细胞增殖分化周期停滞，诱导癌细胞凋亡，从而发挥抗癌作用。

刘良教授强调，人参虽具抗癌潜力，但并非人人适用。湿热重、火气重者不宜食用，且需根据体质和剂量咨询注册中医师。过量食用可能引起头痛、失眠、心跳加速及食欲不振。未来团队将研究EAG对其他癌症的疗效，以及与化疗、放疗联合使用的效果。