据美国《营养学月刊》上发表的一项研究显示，长期摄入高脂肪食物（如肉类）会导致食欲增加，形成越吃越多的恶性循环。该研究由美国佩恩国家神经系统学协会的米哈博士领导，通过对小鼠的实验发现，长期高脂肪饮食会削弱大脑对“停止进食”信号的响应。

实验中，研究人员给一组小鼠喂食高脂肪食物，另一组喂食低脂肪食物，持续数月。随后，向两组小鼠注射一种抑制食欲的激素（如胆囊收缩素或瘦素）。结果显示，低脂饮食组小鼠在注射后立即停止进食，而高脂饮食组小鼠则继续进食，表明其大脑对饱腹信号的敏感性显著降低。

米哈博士指出，过量摄入高脂肪食物会损害大脑功能，特别是影响下丘脑等负责能量平衡的区域，破坏认知能力。此外，研究还发现，连续3个月高脂肪饮食的小鼠表现出广泛的学习和记忆损伤。这些发现提示，类似机制可能在人类中同样存在，长期高脂饮食不仅导致肥胖，还可能增加认知衰退风险。

该研究强调了健康饮食的重要性，建议减少高脂肪食物的摄入，以维持正常的食欲调控和大脑健康。