草莓（学名：Fragaria spp.）是一种蔷薇科多年生草本植物，全球有50余种，原产于欧洲，20世纪传入中国。目前美国、波兰和俄罗斯是主要种植国。我国草莓栽培历史较短，主要分布在城市郊区，如北京、天津、沈阳、杭州等地。

草莓的果实由花托发育而成，呈心形，色泽鲜红，果肉多汁，酸甜适口，香气浓郁，被誉为“果中皇后”。其独特的芳香和丰富的色、香、味，使其在水果中独树一帜。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素。尤其维生素C含量高，每100克草莓含维生素C约60毫克。草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要原料，具有明目养肝作用。此外，草莓含有果胶和膳食纤维，有助于消化、促进肠道健康。其营养成分易于消化吸收，适合各年龄层食用。

草莓食用方式多样：可与奶油、鲜奶搭配，制成草莓泥、草莓酱、果汁、果酒、罐头等。草莓酱常用于元宵、馒头、面饼馅心，风味独特。

草莓也是优良的园林和庭院观赏植物，生长期长，季节变化丰富。早春新叶如地毯，春季白花点缀绿叶，夏季红果累累，秋季红叶铺地，观赏价值极高。草莓可盆栽，兼具观赏与食用功能。

中医认为草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。常见应用包括：积食腹胀、齿龈出血、干咳无痰、咽喉肿痛、酒后头昏、营养不良等，均可通过不同草莓食用方法辅助调理。

现代医学研究显示，草莓对胃肠道、贫血、动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、高血压、高脂血症等有一定调理和预防作用。草莓中的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血等血液病有辅助治疗效果。其丰富的鞣酸可吸附并阻断致癌化学物质的吸收，具有防癌潜力。

食用草莓需注意：草莓表面粗糙易藏污纳垢，食前应仔细清洗，必要时用0.01%高锰酸钾溶液浸泡消毒。草莓含草酸钙较多，尿路结石患者不宜多食。