美国科研人员日前公布的一项研究结果显示，男性常吃十字花科蔬菜可降低患前列腺癌的风险。该研究由美国国家癌症研究所的科研人员在其出版的刊物上报告，他们分析了卷心菜、花椰菜（又称绿菜花）、菜花等十字花科蔬菜，发现这些蔬菜富含植物性硫配醣体（glucosinolates），这种物质具有抗氧化和抑制癌细胞生长的功能。具体机制上，硫配醣体在体内可被水解为异硫氰酸酯（isothiocyanates）等活性化合物，这些化合物能够诱导解毒酶、抑制炎症信号通路（如NF-κB）并促进癌细胞凋亡。

科研人员将约2.9万名健康中老年男性作为研究对象，分为两组：第一组每周至少食用一次十字花科蔬菜，第二组每月食用不到一次。经过4年多的跟踪调查，被研究者中有1300多人罹患前列腺癌。与第二组相比，第一组男性患前列腺癌的风险降低了约一半。这一发现提示，十字花科蔬菜的规律摄入可能通过多种生物学途径降低前列腺癌风险，包括调节激素代谢和减少氧化应激损伤。