春季气候干燥，易伤肺津，养生宜润肺化痰。罗汉果西洋菜猪肺汤是一道经典粤式汤品，具有清热润肺、止咳化痰的功效，尤其适合春季饮用。

原料：罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁5钱、北杏仁3钱、陈皮1片、西洋菜250克、银耳若干。

做法：

1. 罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果剥取1/4块；银耳泡发。

2. 西洋菜洗净摘好，备用。

3. 猪肺用水管插入冲洗干净，放入沸水汆烫去腥，切大块备用。

4. 汤煲加八分满水，先放陈皮，煮沸后放入所有食材，大火煮20分钟，转小火炖3-4小时即可。

功效：银耳润肺生津、滋阴养胃；罗汉果止咳化痰；南杏仁、北杏仁润肺止咳化痰。此汤可缓解春季干咳、咽干等不适。