德国研究人员在日前于美国波士顿召开的美国肝病学会年会上公布的动物试验结果表明，过量摄入糖分会损害人类肝脏，并可能引发非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）等肝病。该研究由德国霍恩海姆大学伊娜·贝格海姆博士领导，团队通过小鼠模型探讨了糖分摄入对肝脏的影响。

研究团队将小鼠分为两组：一组饮用含糖水（主要成分为果糖和葡萄糖），另一组饮用添加人工甜味剂的溶液。结果发现，饮用糖水的小鼠虽然食量减少，但总卡路里摄入量更高，体重增加更显著。更重要的是，这些小鼠出现脂肪肝症状的比例明显升高，尤其是摄入果糖的小鼠。贝格海姆博士在肝病学会年会上指出：“这些数据支持了先前的假设，即大量摄入果糖不仅会因热量过剩间接损害肝脏，还可能通过直接毒性作用导致肝细胞损伤。”

果糖是一种单糖，广泛存在于含糖饮料、加工食品和水果中。与葡萄糖不同，果糖主要在肝脏代谢，过量摄入会促进肝脏脂肪合成，抑制脂肪酸氧化，从而引发肝内脂肪堆积。长期积累可导致非酒精性脂肪性肝病，甚至进展为脂肪性肝炎、肝纤维化和肝硬化。美国肝病学会年会公共政策委员会主席、圣路易斯大学内科教授阿德里安·比塞格列评论道：“这一研究提醒我们，肝病不仅仅与肥胖相关，过量摄入糖分本身就是一个独立的风险因素。”

该研究为公众健康提供了重要警示：减少添加糖的摄入，尤其是含果糖的饮料和食品，对于预防肝病具有重要意义。世界卫生组织建议，每日添加糖摄入量应控制在总能量摄入的10%以内，最好低于5%。